內科營養減重對於體重管理的重要性

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一、什麼是營養減重？

營養減重，指的就是「透過營養諮詢調整飲食來進行減重」的方式。因為每個人的身體狀況不同，所需營養素也不同，所以有別於藥物減重、運動減重、中醫減重，及坊間或網路各種減重偏方，營養減重是一個需要專業人員—也就是營養師一對一諮詢，並結合營養學與醫學的專業知識、分析體質狀況、生活習慣和食物營養素進行搭配，為減重者量身訂製的一個飲食計畫，使減重者透過這個過程獲得改善健康的信息，進而達到減重的目的。

二、肥胖與基礎代謝率

很多人認為，肥胖都是因為吃太多造成，所以只要節食少吃、攝取熱量越低就會瘦，實際上是這樣嗎？

No！No！No！

談到熱量與減重，就要介紹一下基礎代謝率（BMR，Basal Metabolic Rate）。基礎代謝率指的是「人體維持生命所需的基本熱量」或「人體在靜臥狀態所消耗的熱量」，這個數值可利用以下公式計算：

BMR(男)=(13.7×體重(公斤))+(5.0×身高(公分))-(6.8×年齡)+66 BMR(女)=(9.6×體重(公斤))+(1.8×身高(公分))-(4.7×年齡)+655

當你每日食物熱量攝取低於基礎代謝率，未能達到人體維持生命所需基本熱量時，身體就會啟動防禦機制，開始調低基礎代謝率、消耗肌肉，並且更傾向囤積脂肪，也就是說，如果採取了激烈的節食手段、攝取低熱量來瘦身，那麼反而不瘦反胖，並容易形成「易胖體質」，只要一恢復正常飲食就非常容易復胖囉！

三、如何選擇正確的食物、避開肥胖地雷食物？

多天然、少加工：食物經過加工過程可能破壞原有營養素或額外對人體無益添加物及熱量。
改變飲食順序：開始吃飯和肉前先吃蔬菜較容易有飽足感，自然能達到降低食慾、不易暴飲暴食。
點餐只點小份的：很多人點餐時常常犯了「眼大嘴小」的毛病，或是因為貪心而攝取過量，所以只要有看到選擇份量的餐點，一律選擇「最小份」。
低GI聰明選：以升糖指數較低的地瓜、南瓜、山藥、玉米、糙米取代稀飯、麵條等，不但能吃的飽，更能避免血糖上升太快，造成身體負擔。
捨棄精緻澱粉：用精緻麵粉與大量砂糖、添加物製成的食物，除了熱量高、吃不飽外，所含的營養價值也相當低，如餅乾、甜甜圈、蛋糕、麵包、白吐司等。
濃稠湯汁熱量高：羹湯、濃湯、美乃滋、鮮奶油等濃稠度高的湯汁通常富含油質，選擇清湯和減少沾醬就能減少熱量攝取。
避開口味重食物：重口味食物大多是高油高鈉烹調外，也可能因為下飯而不自覺多吃了澱粉和熱量，應小心選用。
少動物性蛋白質：動物性蛋白質含較多脂肪及膽固醇，食用過多易引起肥胖和高血脂症。

減重之前，必需先要有正確的認知，其實，肥胖很容易罹患一些慢性疾病，如：高血壓、高膽固醇、膽結石、癌症、腦中風、呼吸短促、後背痛、關節炎、皮膚病、靜脈瘤、糖尿病等，所以不只是外表美觀之外，減重對於健康的意義更形重大。而透過和營養師一段時間的營養諮詢，不僅能循序漸進地改變原有易發胖或造成疾病的飲食習慣，調整成最適合自己的營養素比例，更重要的是學會正確且健康的飲食原則，讓身體的新陳代謝提升，代謝提升自然而然就能維持良好體態，使身體達到一個動態平衡及更健康的狀態，是不是好處多多呢！