冬天吃火鍋不發胖！吃鍋秘訣讓你享瘦每一鍋(懶人包下篇)

#天冷就是要吃火鍋 #隨便吃都熱量爆表

上一篇有提到6大吃鍋不發胖的技巧，這篇讓營養師來告訴你火鍋食材怎麼選！

哪些是安全區？哪些是地雷區？該如何替換? 讓你減重也可以享瘦吃鍋‼

【吃鍋食材篇】

(1) 肉類及內臟類：

豬牛五花肉和內臟類都屬於高膽固醇、高熱量的食物，吃多容易爆肥！改成瘦肉或海鮮吧！

✅梅花肉(豬/牛)、松阪豬、低脂牛、雞腿、蝦子、鯛魚、鱸魚、花枝、小卷、蛤蜊、干貝等

(2)主食：

喜歡吸飽火鍋湯汁的王子麵、意麵和韓式泡麵嗎?這些麵類經過油炸後，熱量超高！再加上吸滿湯汁，就等於吸收了鍋中的油脂，完全是吸油之王！

改成不吸湯的原態澱粉，像是根莖類，隨時可放入火鍋中煮，也比飯麵有更多的膳食纖維。

✅地瓜、馬鈴薯、南瓜、芋頭、山藥和冬粉等

(3)蔬菜：

喜歡吃煮到爛的高麗菜嗎？喜歡吸滿湯汁的蔬菜？這樣的蔬菜咬下去有滿滿油脂跟高鈉精華，而且蔬菜煮越久，營養就流失越多！

改選吸油量少的蔬菜，而且要避免蔬菜煮過久喔！

✅玉米筍、木耳、蘿蔔、番茄、海帶、黃豆芽等

(4)火鍋料：

吃火鍋怎麼可以沒有火鍋料！但你知道嗎? 火鍋料就是油鹽澱粉的綜合體，脂肪占總熱量的40～70%，而且鈉含量很高，容易水腫。而油條跟炸豆皮，一塊差不多等於1/3~1/2碗白飯的熱量！如果不忌口，真的會胖跟水腫。

✅油條、炸豆皮改：傳統豆腐、生豆皮、凍豆腐、蒟蒻、雞蛋等

✅丸類改：新鮮花枝丸、虱目魚丸、旗魚丸、蝦漿、花枝漿等

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